Dos colegios públicos ultiman un proyecto para quitar el cáterin y tener cocina propia

El Espartidero (Santa Isabel) está a falta de una firma para empezar en septiembre. Quieren un servicio educativo y que el producto, de proximidad, se cocine a diario.

Lara Cotera. Zaragoza 21/02/2016 a las 06:00

Asociación de Familias ‘Comedor Abierto El Espartidero’ .Aránzazu Navarro

Hace unos años, un grupo de padres y madres empezaron a quedarse a comer varios días en el colegio, con sus hijos. No les gustaba ni el tamaño de las raciones, ni el tipo de comida, ni el proceso de línea fría que se usa de forma generalizada para conservar los platos y servirlos días después a los niños. Este sistema funciona en la mayoría de los centros educativos: los platos se elaboran y se refrigeran rápidamente, y varios días después de ser preparados, son regenerados (así se conoce al proceso de calentamiento).

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